サライ増刊 美味取り寄せ帳に
一ページに渡って丸中醤油をご紹介頂きました。
-菊乃井のほれこんだ基本食材-
内容抜粋・・
熟成に三年を費やす醤油は本物の古式天然醸造
『日本中にある醤油の種類をすべてブライングテストをしました。
皿にちょっと入れて舐めてみて色をたしかめて香りをきちんとチェックしました。
その結果、選ばれたのが滋賀県の【丸中醤油】が醸し出すこの一滴だった。～（省略）
丸中醤油は薄めて使っても旨さが変わらないというのがこの醤油のすごいところなんですよ。なかなかこうゆう醤油には出会えません。火を入れても味がほとんど変化しないというのがこの丸中醤油ならではでしょうね。』
