掲載◎食と向き合うていねいな暮らし

食と向きあう、ていねいな暮らし
11人の日々ごはん
・菜懐石　仙　カノウユミコさんのご紹介

調味料はなるべく質のよいものを使うように心がけています。いいものに出会うために、常にアンテナをはっていることも大事ですね。

丸中醤油　三年熟成
昔ながらの風味を持つ濃い口しょうゆです。
200年余り受け継いできた伝統製法で、自然の発酵にまかせて3年間じっくり醸造されます。