- おいしい調味料ご案内帖-
せ 丸中醤油
丸中醸造醤油／杉樽三年熟成しょうゆ
３年という年月を経て放たれる
まろやかで旨味溢れる究極醤油
鈴鹿山脈のふもと、のどかな田園風景が広がる滋賀県・愛荘町。その一角に建つのが「丸中醤油」だ。寛政末期に創業して以来、職人の五感と蔵に生息する蔵付き菌による自然の営みにまかせた醤油造りを続けている。～（省略）
丸中醤油では、江戸時代からの醸造菌が天井・壁・床・樽のあらゆる場所に棲みつく、この宝ともいうべき蔵の中で三年熟成を基本に醤油を醸造。３年という長い時間を経て解き放たれるその味は、水で薄めれば飲めるほど完成された美味しさ。濃口の「丸中醸造醤油」、深いコクを伝える「杉樽三年熟成しょうゆ」で素晴らしさと感動を味わいたい。
