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＜食の冒険家＞発酵醸造の権威である
― 東京農業大学教授 小泉武夫先生より ― メッセージを頂戴しました。 
丸中醤油様
謹啓。益々のご発展、御慶び申し上げます。
此の度は歴史ある貴醤油蔵の耐震改修工事
着行との知らせ、どうかすばらしい蔵へ引き継がれることを心から祈っております。私共も、食の世界遺産とも言うべき丸中醤油蔵を、これからも大切にして応援して参ります。工事の大成功を心から祈っております。 敬具
東京農業大学教授 応用生物科学
応用生物科学部 醸造科学科発酵生産化学研究室
農学博士 小泉武夫
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