皆様こんにちは！年の瀬も近づき今年もあと半月となりました。いつも丸中醤油のご愛用誠にありがとうございます。心よりお礼申し上げます。
さて、蔵の耐震改修工事もいよいよ大詰めになってきました。
表玄関は大分出来てまいりました。扉も昔の様子を取り戻すべく、レトロ調の丸中醤油ロゴマークの入った物が出来上がりました。
工事の関係で今回まだお見せできないのが残念です。
蔵の裏側は路地ののんびりとした風景とも良くなじんでいます。
また今回の耐震改修工事では、一番重要であり、いつも神経をすり減らすほど気がかりであった、蔵の内部については、弊社の希望どおりほぼ工事前と変わりなく、至る所に丸中醤油の味を作る蔵の「命」とも「宝」とも言える
微生物の醸造菌がびっしり付いております。但し今は、気を抜かず、来年の仕込みに味が変るなどといった影響のないよう精一杯手をかけてやるだけです。
