料理通信のMr.Shoku-iku 服部幸應 未来に届けたい日本の食材に掲載されました。
2017/05/09
2017/04/03
● 掲載 日本料理だしうまみ調味料の英語版本に掲載されました。
日本料理アカデミー発行の日本料理だしうまみ調味料の英語版に
Shoyu で丸中醤油を掲載特集いただきました！
2016/12/30
● 平成29年新年のご挨拶
皆様 新年明けまして おめでとうございます。
昨年中は 丸中醤油共々 格別のご厚情を賜り厚く御礼申し上げます。
昨年ご縁が頂きましてＴＢＳ様の「夢の扉」に出演させて頂き
大変多くの方々に古式製法の丸中醤油を知って頂き有難うございました。
何分小さな蔵元ですので、醤油の出来上がる量が限られてますので、
多くのお客様にご迷惑をおかけし誠に申し訳ございませんでした。
「たとえ小さくとも世界でここにしかないしょうゆを
育てつづけていく。そんなしょうゆ屋でありたい」
本年も、蔵人一同、皆様にますます美味しく身体に良いお醤油を提供できるよう
精進する所存でございます。
皆様のご健勝とご多幸を心よりお祈り致します。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
平成29年 元旦
丸中醤油代表取締役社長 中居真和
2016/12/06
● 掲載 Gault &Millau Japon に推薦掲載されました。
フランスで最も影響力の強いレストラン格付け本、
Gault&Millau Japonが、今月15日に発売されます。
名誉ある本の限りあるページに丸中醤油が推薦掲載されました事、
ありがたくお受けいたしました。
12/1出版パーティーがあり、ご招待頂きました。
影響力のあるトップシェフが一同に会し、丸中醤油をご愛用の取引先、
日本料理「龍吟」の山本征治シェフも、ゴーミヨで19/20点という高い評価
で受賞されていました。
弊社は、海外３社日本１社の日本１社に推薦掲載されています。
左が、丸中醤油取引先「日本料理龍吟」山本征治氏です。
2016/11/21
● 掲載 近江国宝めぐり～滋賀県広報誌より
滋賀県の広報誌に丸中醤油が掲載されました。
～近江国宝めぐり～
彦根城／西明寺／金剛輪寺
湖東地域に点在する3つの寺院、「西明寺」「金剛輪寺」「百済寺」は湖東三山といわれ、紅葉の美しさで有名です。
北に足をのばせば国宝 彦根城、南にも永源寺など、めぐる楽しみは尽きません。
身も心も満たされる秋の湖東めぐりに出かけませんか？
http://www.pref.shiga.lg.jp/feature/15_11/feature01/index.html
2016/07/04
● 掲載 奇跡のシェフ 神尾「末期がん宣告を受けた俺が食べているもの。」
奇跡のシェフ 神尾シェフの本が出ました！！
「末期がん宣告を受けた俺が食べているもの。」
末期がん宣告から13年。オレがたどり着いた死なない理由。
長生きのための食材、調味料とは？末期がんだけど生きてるよ！
本を書くのは、2002年に末期がん宣告を受けた前橋市の料理人・神尾哲男さん。
「料理人ならではの方法でがんに向き合おう」と自分の体を使って試行錯誤、
2015年の今も元気に、自転車に乗って前橋の街を走りまわっています。
そんな神尾さんが末期がんになってから実践している調理法、おいしくやさしく、
健康に長生きするためのレシピを中心に本を制作。
https://greenfunding.jp/harebutai/projects/1309
神尾シェフおすすめ 手間ひま、丹精の結晶
KAMIO'S RECOMMEND
丸中醤油
■丸中醸造醤油 720ml
■杉樽三年熟成しょうゆ 720ml
2016/01/06
● ご案内 TBS夢の扉＋丸中醤油ご紹介（1月10日）
あけましておめでとうございます。
皆様にご案内させていただきます。
1月10日（日）18時半～
ＴＢＳ「夢の扉＋」にて丸中醤油をご紹介頂きます。
お客様お一人お一人にお支え頂きこのような機会を頂く事に
なりました。心より感謝申し上げます。
よろしければどうかご覧下さいますようお願いします。
● 平成28年新年のご挨拶
皆様 新年明けまして おめでとうございます。
昨年中は、丸中醤油の格別のご厚情を賜り厚く御礼申し上げます。
本年も丸中醤油の味を醸しだすべく、五感を働かせ、
これら醸造の「宝」の手助けを
精一杯させていただくのみでございます。
本年も 丸中醤油、蔵人一同、皆様に感動と喜びを味わって頂ける
丸中醤油を育てあげる所存でございます。
皆様のご健勝とご多幸を心よりお祈り致します。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
平成28年 元旦
代表取締役 中居真和
2015/11/10
● 紹介 ローマご愛用者様からのお便り
ローマの名門ホテルHASSLERのミシュラン★Imago
シェフ Apereda氏から大事なイヴェント「TASTE」に普段愛用している
丸中醤油をもちろん使ったと連絡を頂きました。（2015の9月です）
2015/04/01
● 最新 放射能検査結果(2015年・平成27年）のお知らせ
いつも丸中醤油のご愛顧を頂き、誠にありがとうございます。
丸中醤油の放射能検査最新結果をお知らせ申し上げます。
＊丸中醤油の商品の原料・熟成他の環境は同じごさいますのでどうぞご安心くださいませ。
2015/03/10
2014/12/31
・平成27年 新年のご挨拶
皆様 新年明けまして おめでとうございます。
昨年中は、丸中醤油共々格別のご厚情を賜り厚く御礼申し上げます。
昨年も全国的に異常気象や自然災害で大変なことがおこりました。
私どもの契約農家さんでも、大雨で種が流されたり天候不順で不作な
生産者さんがおられました。当然仕入れ値段も上がります。
私どもは自然条件に左右され醤油育てをしておりますので、年々
環境が変わっている事を肌で感じ危機を募らせながら、やはり創意工夫
をしながら精進するばかりでございます。
本年も 丸中醤油、蔵人一同、皆様に感動と喜びを味わって頂ける
丸中醤油を育てあげる所存でございます。
皆様のご健勝とご多幸を心よりお祈り致します。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
平成27年 元旦
代表取締役 中居真和
2014/07/10
● 掲載 ROLA 小泉武夫先生が教える『発酵食品』
小泉武夫先生が教える
【 発酵食品 】の魅力と絶品
先人の知恵と技の集積ともいえる発酵食品。世界から注目を
集めている和食のなかでも、発酵食品は重宝されています。
今回は、発酵学の第一人者、小泉武夫先生に、その魅力と
オススメグルメを聞いてみました！
厳選食品７種類
hakkou food 01 丸中醤油
日本が誇る老舗の旨み調味料！
二百余年の伝統を受け継ぐ古式製法で育った「醸造醤油】は、
香りとさらりとしてコクのある旨みが特徴。蔵人の技はもちろん、
国の有形文化財に登録されている歴史ある醸造蔵に棲みつく
微生物（醸造菌）により、ここでしか作ることのできない貴重な
ものに仕上げられています。
丸中醸造醤油 １,２９６円（720ｍｌ）/丸中醤油
2014/06/09
● 掲載 和楽
’ 蔵つき酵母とともに200年 ’ 丸中醤油の熟成醤油
暑さも寒さも自然のままに この風土と匠の手があってこそ
● 掲載 monoマガジン
特集 日本人の調味料の基本
滋賀県 丸中醤油
丸中醤油 こいくち
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焼き魚の脂を｢旨味｣へと昇華させる
至極の一滴！
色合いは鮮やかな黄金ブラウン。アタックに塩味が
キリッと立ち、豆や醪の多層的な旨味がじわじわと
広がる。かすかに感じられるクチナシの花や実のニ
ュアンス上品。バランスの良い味わいは、つけ醤油
としても、煮込んでも引き立つが、焼き魚に｢ジュ
ッ！｣とかけたら最高。秋刀魚の塩焼きに大根おろし
を、スペインはルエダの城でいただきたい。
2014/05/29
● 掲載 nid うちの朝ごはん
うちの朝ごはん
2014/04/10
● 掲載 マクロビオテック食材物語
｢ 世界一美味しくて、安全な調味料は、
こういう所で丁寧に造られているんですね。 ｣
2014/04/09
● 掲載 料理王国
プロを刺激する｢ 日本の食材 ｣
醤油 丸中醤油
2014/03/12
- 20140127～29 -
いつも丸中醤油をご愛顧くださいまして誠にありがとうございます。
ご存知のように『和食』が世界遺産として登録され、日本食が世界で注目を
浴びています。
スペインのマドリードでマドリードフュージョン Madrid-Fusion in 2014
（別名：世界レストランランキングのトップシェフの学会）と呼ばれている展示会
がございます。忙しい人気のシェフ達が集まり研究発表する場と言われています。
そのスペインマドリードフュージョンに日本政府が本年、初出展をすることになり
大手企業だけでなく、希少な商品をも紹介したいとのことでこの度、丸中醤油に
お声をかけていただきました。
ほんの一部でございますが、マドリードフュージョンのご報告を申し上げます。
日本政府ブースの調理を手がけた服部学園の先生方と結城摂子氏
丸中醤油は、『希少な少量生産』と『伝統の逸品』の両方の棚に並べていただきました。
いろんなお料理に丸中醤油が使われ、来場者に振舞われました。
（写真は左：寿司、右：和風サラダ）
また、シンプルに丸中醤油だけを水で伸ばして試飲頂き
多くのシェフ達に大変高い評価を頂戴しました。
日本政府のプレゼンは、『和牛』＋調味料（丸中醤油と他）、『日本酒』です。
マスコミも多く入り、日本政府ブースと日本政府によるプレゼンは多くの集客で大変注目されました。
服部幸應氏は、世界一レストランのエルブジEl Bulliとともに『スペインの食への功績』
をたたえられ、スペイン外務省よりスペイン迎賓館にて表彰されました。
（左写真、左：弊社役員岡部敦子、中央：服部幸應氏、右：結城摂子氏）
（右写真、左：El Bulli Oliol氏）
日本政府ブースは、これら皆様の努力により、大成功での出展となりました。
2014/02/07
● 放射能検査結果のお知らせ
いつも丸中醤油のご愛顧を頂き、誠にありがとうございます。
丸中醤油の放射能検査最新結果をお知らせ申し上げます。
＊尚、検体は「丸中醸造醤油」でございますが、「杉樽三年熟成しょうゆ」も
原料・熟成他の環境は同じでごさいますのでどうぞご安心くださいませ。
