お知らせ

・Gault &Millau Japon に推薦掲載されました。

フランスで最も影響力の強いレストラン格付け本、GaultMillau Japonが、今月15日に発売されます。 名誉ある本の限りあるページに丸中醤油が推薦掲載されました事、ありがたくお受けいたしました。 12/1出版パーティーがあり、ご招待頂きました。影響力のあるトップシェフが一同に会し、丸中醤油をご愛用の取引先、日本料理「龍吟」の山本征治シェフも、ゴーミヨで19/20点という高い評価で受賞されていました。 弊社は、海外3社日本1社の日...

● 掲載 近江国宝めぐり~滋賀県広報誌より

滋賀県の広報誌に丸中醤油が掲載されました。 ~近江国宝めぐり~ 彦根城/西明寺/金剛輪寺 湖東地域に点在する3つの寺院、「西明寺」「金剛輪寺」「百済寺」は湖東三山といわれ、紅葉の美しさで有名です。 北に足をのばせば国宝 彦根城、南にも永源寺など、めぐる楽しみは尽きません。 身も心も満たされる秋の湖東めぐりに出かけませんか? http://www.pref.shiga.lg.jp/feature/15_11/feature01/index...

● 掲載 奇跡のシェフ 神尾「末期がん宣告を受けた俺が食べているもの。」

奇跡のシェフ 神尾シェフの本が出ました!! 「末期がん宣告を受けた俺が食べているもの。」 末期がん宣告から13年。オレがたどり着いた死なない理由。長生きのための食材、調味料とは?末期がんだけど生きてるよ! 本を書くのは、2002年に末期がん宣告を受けた前橋市の料理人・神尾哲男さん。「料理人ならではの方法でがんに向き合おう」と自分の体を使って試行錯誤、2015年の今も元気に、自転車に乗って前橋の街を走りまわっています。そんな神尾さんが末期...

● ご案内 TBS夢の扉+丸中醤油ご紹介(1月10日)

あけましておめでとうございます。皆様にご案内させていただきます。1月10日(日)18時半~TBS「夢の扉+」にて丸中醤油をご紹介頂きます。 お客様お一人お一人にお支え頂きこのような機会を頂く事になりました。心より感謝申し上げます。よろしければどうかご覧下さいますようお願いします。...

● 平成28年新年のご挨拶

皆様 新年明けまして おめでとうございます。昨年中は、丸中醤油の格別のご厚情を賜り厚く御礼申し上げます。 本年も丸中醤油の味を醸しだすべく、五感を働かせ、 これら醸造の「宝」の手助けを 精一杯させていただくのみでございます。 本年も 丸中醤油、蔵人一同、皆様に感動と喜びを味わって頂ける丸中醤油を育てあげる所存でございます。皆様のご健勝とご多幸を心よりお祈り致します。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。 平成28年 元旦        ...

● 紹介 ローマご愛用者様からのお便り

ローマの名門ホテルHASSLERのミシュラン★Imagoシェフ Apereda氏から大事なイヴェント「TASTE」に普段愛用している丸中醤油をもちろん使ったと連絡を頂きました。(2015の9月です)...

● 最新 放射能検査結果(2015年・平成27年)のお知らせ

いつも丸中醤油のご愛顧を頂き、誠にありがとうございます。丸中醤油の放射能検査最新結果をお知らせ申し上げます。 *丸中醤油の商品の原料・熟成他の環境は同じごさいますのでどうぞご安心くださいませ。...

- 重要【価格改定のお知らせ】 -

丸中醤油からお客様へ    【価格 改定のお知らせ】拝啓 いつも丸中醤油をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。本日は、誠に心苦しい次第ですが、丸中醤油の価格改訂をお知らせさせて頂きます。約十年間上昇を続ける国産原料に加え、昨年来の資材や輸送費等の相次ぐ値上げにより、価格改定せざるを得ない状況となりました。つきましては、四月一日販売分より下記の価格に改訂させて頂きたく、ご理解頂けます様お願い申し上げます。           敬具 ...

・平成27年 新年のご挨拶

皆様 新年明けまして おめでとうございます。昨年中は、丸中醤油共々格別のご厚情を賜り厚く御礼申し上げます。昨年も全国的に異常気象や自然災害で大変なことがおこりました。私どもの契約農家さんでも、大雨で種が流されたり天候不順で不作な生産者さんがおられました。当然仕入れ値段も上がります。私どもは自然条件に左右され醤油育てをしておりますので、年々環境が変わっている事を肌で感じ危機を募らせながら、やはり創意工夫をしながら精進するばかりでございます...

● 掲載 ROLA 小泉武夫先生が教える『発酵食品』

小泉武夫先生が教える【 発酵食品 】の魅力と絶品先人の知恵と技の集積ともいえる発酵食品。世界から注目を集めている和食のなかでも、発酵食品は重宝されています。今回は、発酵学の第一人者、小泉武夫先生に、その魅力とオススメグルメを聞いてみました!厳選食品7種類hakkou food 01 丸中醤油日本が誇る老舗の旨み調味料!二百余年の伝統を受け継ぐ古式製法で育った「醸造醤油】は、香りとさらりとしてコクのある旨みが特徴。蔵人の技はもちろん、国の...

● 掲載 和楽

’ 蔵つき酵母とともに200年 ’ 丸中醤油の熟成醤油 暑さも寒さも自然のままに この風土と匠の手があってこそ  ...

● 掲載 monoマガジン

特集 日本人の調味料の基本 滋賀県 丸中醤油丸中醤油 こいくち______________________焼き魚の脂を「旨味」へと昇華させる至極の一滴!色合いは鮮やかな黄金ブラウン。アタックに塩味がキリッと立ち、豆や醪の多層的な旨味がじわじわと広がる。かすかに感じられるクチナシの花や実のニュアンス上品。バランスの良い味わいは、つけ醤油としても、煮込んでも引き立つが、焼き魚に「ジュッ!」とかけたら最高。秋刀魚の塩焼きに大根おろしを、スペイ...

● 掲載 マクロビオテック食材物語

「 世界一美味しくて、安全な調味料は、 こういう所で丁寧に造られているんですね。 」...

● 掲載 料理王国

プロを刺激する「 日本の食材 」 醤油 丸中醤油  ...

- 20140127~29 -

いつも丸中醤油をご愛顧くださいまして誠にありがとうございます。ご存知のように『和食』が世界遺産として登録され、日本食が世界で注目を浴びています。スペインのマドリードでマドリードフュージョン Madrid-Fusion in 2014 (別名:世界レストランランキングのトップシェフの学会)と呼ばれている展示会がございます。忙しい人気のシェフ達が集まり研究発表する場と言われています。そのスペインマドリードフュージョンに日本政府が本年、初出展...

● 放射能検査結果のお知らせ

いつも丸中醤油のご愛顧を頂き、誠にありがとうございます。丸中醤油の放射能検査最新結果をお知らせ申し上げます。 *尚、検体は「丸中醸造醤油」でございますが、「杉樽三年熟成しょうゆ」も原料・熟成他の環境は同じでごさいますのでどうぞご安心くださいませ。...

・平成26年 新年のご挨拶

新年明けましておめでとうございます。いつも丸中醤油をご愛用頂きまして誠にありがとうございます。 『 発酵による醸造菌 』は、世界を救うといいます!!まだ、発見されてない菌は遥かたくさんあります。そして醤油においても数億ともそれ以上とも言われ本当にたくさんの醸造菌(微生物)がおります。二百年以上の歴史ある丸中醤油蔵の微生物は、二百年以上の歳月の中で滋賀湖東地区の風土の中で自然培養されこんにちの醸造菌(微生物)であり、更に成長しております。...

● 掲載 家庭の食育

服部幸應先生監修 『 家庭の食育 』特集...

● 掲載 SORA

季刊そらSORA2013梅雨号に 【丸中醤油】 が特集されました。...

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  • 〒529-1233 滋賀県愛知郡愛荘町東出229
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